如何用微波炉解冻扣肉

为了后续解冻更均匀，建议在冷冻前先把肉处理好。可以把扣肉切成适合一顿饭吃的小块，分装进袋子；如果是带骨的排骨或大块扣肉，可以压平铺成‘饼状’冷冻，这样不仅节省空间，解冻时也更快更透彻。

给微波炉解冻扣肉时，关键是要选择最低档位进行逐步加热。刚开始先设定两分钟左右，之后根据肉块的实际解冻情况灵活调整时间，务必确认肉已经完全软化才停止，千万别一上来就猛火加热十分钟，那样肉就熟了。

从冷冻室取出的扣肉要争分夺秒，取出后应立即放入微波炉开始解冻程序。千万不要把冻肉长时间放在室温下等待，这样不仅容易滋生细菌，还会导致肉质变差，尽快处理才能保证口感和安全。