如何用微波炉制作酱油肉？
草莓味晚风 另外值得注意的是，原答案中提到微波炉加热的缺点。因为微波加热会导致肉块遇到急剧高热，使得肌纤维迅速变硬，这样肉块就不容易煮烂，影响最终的口感体验。
草莓味晚风 评论 (1)
说得太对了，微波炉虽然方便，但那个高温确实容易把肉搞柴。做酱油肉讲究的是慢，微波炉加热太猛，肌纤维一收缩，口感直接打折，还是建议用传统晾晒或者低温风干，那样出来的肉质才细腻有嚼劲。
草莓味晚风 另外值得注意的是，原答案中提到微波炉加热的缺点。因为微波加热会导致肉块遇到急剧高热，使得肌纤维迅速变硬，这样肉块就不容易煮烂，影响最终的口感体验。
说得太对了，微波炉虽然方便，但那个高温确实容易把肉搞柴。做酱油肉讲究的是慢，微波炉加热太猛，肌纤维一收缩，口感直接打折，还是建议用传统晾晒或者低温风干，那样出来的肉质才细腻有嚼劲。