如何正确用微波炉蒸鸡蛋？

为了蒸出细腻无气孔的鸡蛋羹，请注意几个关键点：第一，一定要选新鲜无裂痕的鸡蛋；第二，加水最好用温开水，这样蛋羹细腻且能杀菌，自来水可能杀不死病菌且不易溶解；第三，蛋与水比例控制在1:1.5之间，喜欢嫩点加1.5倍水，喜欢硬点加1倍水，一般1:2最好；第四，搅拌后的蛋液最好过筛两遍以上。