上海老饭店八宝鸭的正确吃法是什么？

高温蒸制三四小时，至鸭肉酥烂时取出后，翻扣在盘中。最后热锅下油炒虾仁、青豆备用，以少许酱油、淀粉勾出薄芡后均匀浇在鸭身上，再放上炒熟的青豆虾仁点缀摆盘，一道色香味俱全的老饭店八宝鸭就完成了。