上海老饭店八宝鸭的正确吃法是什么？

把混好的馅料塞进鸭腹，然后把一些开口处比如鸭脚、鸭头、鸭尾绑起来密封。把鸭子放锅里焯一下水，然后沥干水分，刷上一层酱油。接着把鸭子放进油锅里炸两分钟，上一下色，让皮更脆。