上海老饭店八宝鸭的正确吃法是什么？

鸭子处理要彻底，肚子里面全部掏干净并沥干水分。把拌匀的糯米馅料填进鸭肚子，注意不要塞太满，因为煮后糯米会膨胀，也不要压太紧，否则不容易熟透，鸭脖子里也可以适当填一点馅料增加口感。