上海老饭店八宝鸭的正确吃法是什么？

香料准备很关键，先起锅烧油，放入葱头炒出香味，接着放入冬菇和腊肠。然后加入板栗、青豆、红萝卜、瑶柱和莲子一起翻炒，最后放入沥干水分的糯米，加入生抽、蚝油、盐和糖调味炒匀，这一步是八宝馅料的风味核心。