剩菜放冰箱要等凉还是热的时候？

从设备保护角度考虑，冷菜放入冰箱更合理。热菜产生的蒸汽可能形成冷凝水，加速冰箱内壁结霜，长期如此会影响制冷效率。建议将菜肴完全冷却后，用保鲜膜包裹或装入密封容器，这样既能防止串味，又能延长保鲜时间。