剩菜放冰箱要等凉还是热的时候？

有专家指出热菜最好趁热密封后放进冰箱。因为食物在常温下放置时容易滋生杂菌，趁热密封可以更快降低温度，抑制细菌繁殖。虽然这样可能短暂增加冰箱负荷，但现代冰箱传感器会自动调节制冷强度，很快恢复恒温状态，实际耗电量增加有限。