剩菜放冰箱要等凉还是热的时候？

如果直接将热食放入冰箱，大量热量和蒸汽会显著提升内部温度，可能导致其他食材变质。同时快速降温会使菜肴表面凝结水汽，破坏口感。建议先将食物在室温下稍微降温，待不烫手后再密封保存，这样既安全又能保持食物品质。