微波炉哪个档位温度能达到180度？

微波加热本身是无法直接控制温度的，它只能设定加热时间。从物理原理上讲，无论选择哪一档功率，理论上都有可能让食物达到180度，但这主要取决于食物的密度和体积。比如豆腐这种密度大的食物，微波渗透慢，升温也慢；而馒头密度小，穿透快，可能五分钟就过热甚至烤焦。

另外，判断温度也可以通过视觉参考，如果食物出现烤焦的现象，说明炉内温度可能已经高达220度或以上。虽然微波烹调的优势在于速度快和方便，但在烹饪的风味上，它永远无法与明火或光波烤制相比。

如果你希望精确控制温度进行烤制，建议使用光波功能而不是微波。光波加热更科学，你可以根据食物种类以及光波管与烧烤架之间的距离，来估算达到180度所需的时间。通常当食物表面刚上色时，温度大约就是180度左右。