两种加热原理其实很好记：微波是让食物内部分子振动生热，所以是从里向外加热；光波则是红外线直接辐射食物表面，形成由外向里的加热效果。组合使用时两者互补，效率更高。
微波炉微波、微波+蒸气与光波微波组合如何区别使用？
光波微波组合适合处理比较难熟透的大件食材，像整鸡、大块牛肉或者海鲜这类需要内外均匀受热的料理。这种模式同时启动两种加热方式，既能用微波快速内部加热，又通过光波让表面更快上色。
单光波模式更适合烹饪薄块肉类，比如煎牛排、烤鸡翅或者BBQ串烧这类需要表面焦香的食材。这种模式下纯粹靠热辐射从外往里加热，形成类似烤箱的效果。
比如烤整鸡时，如果只用微波会外焦里生，单纯光波又会烤太久。这时候用组合模式，先让微波快速让鸡肉内部熟透，再用光波把鸡皮烤到酥脆，节省将近一半的时间。
其实微波和微波+蒸气功能都属于基础微波模式，主要区别是后者在加热过程中会产生水蒸气，这样翻热剩菜或面点时食物表面就不会干硬结块。比如热米饭或包子时用微波+蒸气，口感会更松软。