微波炉烤鸡腿奥尔良怎么做？黄瓜鱼微波炉怎么做？

微波炉做鱼确实省事，但那个“另起锅泼油”的步骤，说实话有点脱裤子放屁了。既然都愿意开火烧热油，为什么不直接上锅蒸呢？微波炉虽然快，但受热均匀性差，鱼皮容易炸裂，口感也偏干柴。除非是赶时间或者没灶台，否则真不建议这么折腾，清蒸或者红烧才是正经路子。

这个方法听起来挺省事，但“油泼”这一步微波炉里可完成不了啊，还得另起锅，那不就是变相做了一顿炒菜？另外鱼身倒醋这个操作有点反常识，蒸鱼通常是料酒去腥，加醋怕把鱼肉酸坏了。还有保鲜膜扎孔虽然透气，但高温下塑料析出风险还是有点大，用专用的微波炉盖或者微波炉保鲜盒套个牙签可能更稳妥。

这个方法听起来确实快，但微波炉做鱼真的很容易老，八分钟对于一般大小的鱼来说可能有点危险，建议先试三分钟看看状态。还有最后那个泼热油的步骤，用微波炉的话是不是得专门再用个碗在微波炉里热油？这好像有点麻烦，如果是为了省事选微波炉，最后这一步反而成了负担。不如直接买现成的清蒸鱼料汁或者用空气炸锅，口感可能更稳定。

清蒸鱼泼热油这步其实挺有讲究的，直接泼上去容易溅油伤手，而且容易把鱼肉冲散。另外，鱼蒸完盘子里的汤水最好倒掉，不然会有腥气。微波炉功率差异大，建议先查下自家最高温多少，8分钟可能偏久了，半熟状态更嫩，最后再叮1分钟加热透比较稳妥。

这种做法虽然方便，但最后一步泼热油我觉得没必要。既然用了微波炉蒸，追求的就是个嫩和少油烟，泼油不仅热量飙升，还容易让鱼肉变柴。我觉得出锅后直接淋点蒸鱼豉油，撒把葱花和小米辣提味，反而更能吃出黄瓜鱼本身的鲜甜，清淡又健康。

微波炉做鱼确实方便，但直接泼热油这步其实有点矛盾。微波炉加热后鱼肉已经熟了，再泼滚烫的热油虽然香，但如果油温控制不好，反而会让刚做好的鱼变得油腻，而且微波炉加热的鱼水分流失较快，不如传统隔水清蒸嫩滑。不过作为快手菜，省火省事，偶尔吃一次解解馋还是可以的，只要别指望它有饭店那种鲜甜口感就行。