为什么用微波炉加热肉会变硬？

微波炉通过发射微波使食物内部分子快速振动产热，这种由内而外的加热方式会迅速蒸发肉类中的水分，导致肉汁流失，肌肉纤维收缩，最终呈现出干硬的口感。