微波炉如何解冻熟食？
追光者007 对于像大块肉类这种质地紧密的食物，解冻到一定程度时，最好拿出来静置几分钟。这样能让内部的热量慢慢传导，避免表面已经被烹熟而内部还是冰的状态。记得用保鲜膜盖好，中途记得翻个面。
追光者007 评论 (2)
确实，很多人解冻肉直接转到底就完事了，结果外圈老硬圈像嚼蜡，里面还是冰坨子。这招“中途翻面+静置”很关键，尤其是大块牛肉或者整鸡，利用余温慢慢化开中心，肉质才不会柴。不过保鲜膜记得扎几个孔透气，不然冷凝水滴进去影响口感。
确实，微波炉解冻最忌讳的就是“设好时间就不管”。大块肉一旦表面变白内部还硬，就是解冻失败的开始。那个“静置几分钟”的步骤很关键，利用余温让内外温度均衡，比一直加热有效多了，不然吃的时候外面老了里面还冻着。