对于像大块肉类这种质地紧密的食物，解冻到一定程度时，最好拿出来静置几分钟。这样能让内部的热量慢慢传导，避免表面已经被烹熟而内部还是冰的状态。记得用保鲜膜盖好，中途记得翻个面。
微波炉如何解冻熟食？
从冷冻室拿出来的食物要赶紧解冻，别在室温下放太久。因为冰化成水后吸收微波的能力比冰强得多，如果表面先化了，水会挡住微波穿透到中心，导致中心解冻慢，外面却已经热了，这样解冻就不均匀了。
微波炉解冻熟食其实挺简单的，先通电，把模式调到解冻档，放入食物后设定时间，一般3分钟左右就够了。如果东西比较大，可以适当延长时间，但千万别超过10分钟，不然食物容易受损，影响口感和食用效果。
解冻后的食物如果局部温度超过30度，细菌很容易滋生。所以解冻完要马上煮或者吃，千万不要为了省事再把解冻过的食物放回冰箱冷藏，这样很容易引起细菌性食物中毒，健康最重要。
解冻的时候一定要用解冻档或者中低功率档，这样热量传递才够均匀。要是功率太高，容易出现一边已经解冻甚至半熟了，另一边还是硬邦邦的冰疙瘩，这种受热不均的情况会严重影响食物的品质。