如何用微波炉烤羊肋排？微波炉还能做哪些美食？

微波炉烤鱼确实省事，不用开火油烟少，而且用锡纸或专用纸包着弄不脏内胆。不过我觉得微波炉的热力穿透性有限，鱼排这种厚实的肉类或者需要产生美拉德反应（焦香外皮）的烤肋排，可能不太适合纯微波，容易外面湿哒哒里面还没熟透。如果要追求那种外焦里嫩的口感，还是空气炸锅或者烤箱更有优势，微波炉主打一个快和软嫩。

微波炉烤草鱼确实是个懒人福音，省时又省力，而且用烘焙纸或者保鲜膜（需耐高温）包着做，清理起来确实方便很多，不然微波炉里那股腥味和油渍很难搞。不过相比传统烤箱或空气炸锅，微波炉的加热方式主要是让水分子振动，所以做出来的鱼虽然嫩，但缺乏那种外皮焦脆、内部多汁的“镬气”和层次感，口感上还是清蒸或红烧更胜一筹。至于其他美食，微波炉热剩菜、蒸蛋羹、甚至做简单的马克杯蛋糕都很不错，但像烤肉这种需要美拉德反应产生香气的食物，微波炉确实不是最佳选择，容易做得干柴。

草鱼用微波炉做确实省事，不过我也担心那股子土腥味能不能完全盖住，毕竟没有烤箱的高温焦化反应。另外，你说用纸包着，那汤汁和油脂会不会渗出来把纸泡破？万一弄脏转盘清理起来也挺头疼的。其实微波炉更适合做那种水分大、易熟的菜，像蒜蓉粉丝虾或者蒸蛋，做硬菜的话感觉还是烤箱或空气炸锅更有“锅气”和口感层次。