微波炉能否煮食品且微波是否有毒

微波本身并没有毒，它只是通过让食物中的水分子振动产生热量。中国农业大学范志红教授指出，食物是否会产生致癌物，关键不在于是否使用微波，而在于加热的温度高低。日常用微波炉加热剩饭剩菜时，最终温度通常不足100度，远低于产生致癌物的阈值，且微波在60到70度就有杀菌效果，无需过度加热。