微波炉可以用来蒸蛋吗
今天吃啥呢🍜 想要做出像豆腐脑一样光滑嫩滑的鸡蛋羹，细节处理至关重要。在打好蛋液后，建议进行过滤处理，去除其中的气泡和杂质，这样蒸出来的效果会更好。盖保鲜膜不仅能阻挡水蒸气，还能让蛋羹表面特别光滑。蒸好后取出，撒上葱花，一道美味的微波炉蒸蛋就完成了，口感极佳。
今天吃啥呢🍜 评论 (2)
其实微波炉做蒸蛋最大的难点就是受热不均，很容易变成“蜂窝煤”。楼上的说法确实可行，但步骤有点繁琐。如果追求极致嫩滑，用保鲜膜一定要扎几个小孔透气，不然容易爆。另外，我更喜欢加一点点温水再过滤，比例大概是1:1.5，这样成功率更高，不用每次都赌运气。
其实微波炉蒸蛋很容易变成“蜂窝煤”，过滤和盖保鲜膜确实是关键。不过我个人觉得用保鲜膜扎孔或者盖个盘子更安全，不然爆开清理起来太头疼了，而且微波炉功率不同时间得灵活调整，不然很容易老。