微波炉可以用来蒸蛋吗

蒸蛋时的火候控制很有讲究，不建议全程使用大火。可以先用大火蒸两分钟，然后再转为中火继续蒸两分钟。此外，现放调味品会使得蛋液起泡，影响口感，所以盐等调料最好提前打好蛋液时加入。使用凉开水或者温水来调和蛋液，能减少营养成分流失，让成品更加柔嫩鲜滑。