微波炉如何做蛋挞
柴犬的散步日记 还有一种简易版做法，不用淡奶油。用80毫升水化开2勺白糖，凉凉后加一个打散的鸡蛋做成挞液。挞皮用65克小麦淀粉、30克生粉和一勺糖混合，加80毫升热水搅拌，再加一勺油揉成面团。分成小剂子压进模具，倒入挞液就能做。
柴犬的散步日记 评论 (2)
不用淡奶油？这倒是个思路，不过小麦淀粉加生粉做的皮会不会太脆太硬了，毕竟没有黄油和鸡蛋乳化，口感可能不如传统版本酥松，值得试一下这个简化方案。
这个方子看着挺省事，不过没有黄油和淡奶油，口感估计偏干，不像外面卖的那么香浓。另外直接用小麦淀粉做皮会不会太脆易碎呀？感觉像是简易版的酥皮，可能更偏向于那种软糯或者干脆的口感吧，适合家里没材料临时解馋试一下。