微波炉的安全使用和热菜最佳方法是什么？
青鸟飞鱼 跟大家分享一个用微波炉炖羊肉的方法，简单又好吃。先把蒜头和红辣椒剁成末，碗里放盐、生抽老抽、孜然粉（可以多放点），再把剁好的蒜蓉辣椒末放进去搅拌均匀做成腌料。羊腿肉先泡掉血水，切成薄片，可以大块但要薄，因为微波炉直接叮，太厚不容易熟。把腌料倒进羊肉拌匀，腌制15分钟。然后把肉一片片码在盘子里，可以放点青辣椒，高火叮8分钟，出锅就能吃。想吃湿一点就叮短些，想干一点就叮久一点，灵活调整就行。
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这做法看着确实省事，但有几个点得注意。首先羊肉去腥光泡血水可能不够，建议焯水或者用料酒姜片多腌会儿，不然微波炉加热腥味容易闷在肉里。其次，微波炉受热不均，8分钟对薄片来说可能有点久，容易变柴，建议中途拿出来翻面或者加盖子保湿。另外孜然粉放多了容易苦，适量即可。
这个方子看着挺诱人，不过有个安全隐患得提一嘴：微波炉加热肉类，如果受热不均容易夹生，夹生的羊肉可是有寄生虫风险的。建议高火8分钟分两次做，中间拿出来翻动一下或者加盖留缝排气，这样熟得均匀也入味。另外，孜然放多点确实香，但记得盘子别选金属边的，不然会打火花。
这做法看着确实省事，但有个关键点得提醒：微波炉加热肉类最忌讳“厚度不均”导致受热不一致。肉片如果叠在一起，底部的肯定老得嚼不动，顶部的还是生的。建议一定要平铺，而且一定要加盖保鲜膜（扎孔）或者用微波炉专用盖，不然汁水飞溅清洗起来更头疼。另外孜然量大了容易发苦，建议最后撒点新鲜香菜提香。