微波炉用铁碗蒸蛋会有什么影响？

蒸锅底层倒水放篦子，水必须烧开之后才能把铁碗放上去。这时候要转小火，锅盖千万别盖严实，留条缝让蒸汽能透出去。这样蒸出来的蛋羹光滑得像布丁，绝不会有蜂窝眼。