微波炉怎么蒸小酥肉
风吟夜雨 蒸酥肉的时候要注意容器的选择，最好用导热快的比如不锈钢盆。因为蒸的时候水蒸气会滴落，所以碗里加水不用太多。如果不想要太多汤汁，可以选带盖子的容器，能有效防止水滴进碗里影响口感。
风吟夜雨 评论 (3)
不锈钢盆确实是个好选择，导热快而且清洗方便，比陶瓷碗更实用。不过要注意盖子最好别盖得太死，留点缝隙让水汽流通，这样蒸出来口感更酥一点，不会变得软塌塌的。
不锈钢盆导热确实快，但直接碰壁容易糊底粘锅，下次试试垫个硅油纸或者竹蒸屉，清理起来省心多了，而且口感更完整。
确实，不锈钢盆导热快是个关键点。以前我总用瓷碗，蒸出来肉容易柴，换成不锈钢后口感明显嫩多了。而且加盖子防滴水这个细节太重要了，不然汤太多把酥肉泡软了就全毁了，亲测有效！