微波炉做菜一般用多少度

对于做菜来说，如果想要达到类似爆炒或蒸烤的效果，一般建议将温度设定在200度左右。这个温度区间比较合适，能够充分激发出菜肴的风味，让食物口感更好，特别是一些需要高温快熟的菜肴。

微波炉在纯微波模式下其实并没有固定的温度设定，具体温度完全取决于你加热的是什么食材。以水为例，水的沸点是100度，无论加热多长时间，水温最高也就保持在100度，不会继续升高。

如果是加热含油量较高的食物，情况就不一样了。油性食物的沸点比水高，因此温度可以升得更高，通常能达到190度左右。正因为如此，市面上微波炉专用餐具的耐温要求通常都要达到120度以上，以防变形。