微波炉热馒头咬不动的原因是什么？

因为微波炉属于表面及内部快速加热方式，高温会让馒头表层的水分迅速蒸发流失。水分一旦流失，淀粉结构就会变硬，所以直接从微波炉拿出来的馒头往往外硬内干，嚼起来非常费劲。解决方法是加热前务必用密封袋或保鲜膜把馒头包好。