为什么微波炉加热回锅肉会噼里啪啦爆开？

大家可能不知道，微波炉加热回锅肉那种响动，其实是肥肉脂肪在高温且无水的环境中发出的声响。回锅肉里通常含有不少肥肉，微波加热会让这些脂肪快速达到高温状态，因为没有水的缓冲，脂肪受热不均就会产生爆裂声。