为什么微波炉加热回锅肉会噼里啪啦爆开？

微波炉加热回锅肉时发出的噼里啪啦声，主要来源于其中的肥肉部分。在微波作用下，肥肉里的脂肪迅速升温，由于微波炉内部缺乏水分环境，高温下的液态脂肪会发生剧烈的物理变化，从而产生这种爆裂的声音。

大家可能不知道，微波炉加热回锅肉那种响动，其实是肥肉脂肪在高温且无水的环境中发出的声响。回锅肉里通常含有不少肥肉，微波加热会让这些脂肪快速达到高温状态，因为没有水的缓冲，脂肪受热不均就会产生爆裂声。