在准备烤红薯的时候,我习惯在盛放红薯的碗里加入少许清水,这样可以营造出湿润的蒸煮环境,避免红薯水分过快流失,让成品更加软糯可口。
确实,直接转是必死,皮都会皱缩。加水盖保鲜膜(扎孔)或者蒸着吃才是王道,微波炉只是加热工具,得配合方法用。