用微波炉加热食物为什么会发出噼啪声

以前真不知道还有这讲究，一直以为扎孔只是为了让热气跑出来。这下明白了，原来是防止炸油，以后加热外卖可不敢偷懒了。

这个技巧挺实用的！以前加热炸鸡或烤肉经常溅得微波炉里全是油点子，很难清理。扎孔那步很关键，不然保鲜膜会鼓包甚至破裂。不过有时候用盘子盖着比保鲜膜更方便，也能防溅。

其实那个噼啪声主要是水分子剧烈振动和油脂受热沸腾产生的。保鲜膜那个步骤确实很实用，不然清理微波炉的时候真的会怀疑人生，而且有些劣质保鲜膜遇高温还会析出有害物质，大家加热时还是要注意看说明书哈。