至于微波加热会产生致癌物的说法也是站不住脚的。微波只是让水分子振荡产生热，本身不会产生新物质。除非你把食物烧糊或烧焦，那是高温炭化的问题，跟微波本身没关系。只要避免加热导致食物焦糊，微波加热就是安全且不会产生有害物质的。
微波会致癌吗？为什么？
关于微波炉加热的安全性，专家解释称，微波炉确实会产生辐射，但这种辐射被封闭在炉腔内，只有水分子才会与之共振发热。正规厂家生产的带有3C标志的微波炉，其泄漏量极低，对外界影响微乎其微，正常使用完全不会损伤大脑或危害健康。
首先大家要明白，微波根本不会致癌。因为微波属于非电离辐射，其能量非常低，穿透力也很弱，目前没有任何证据表明它会危害人体健康或导致癌症。这与能破坏DNA的X光等电离辐射完全不同，所以不用谈“微”色变。
很多人对微波有误解，其实微波本质上和收音机用的电波、红外线甚至可见光是一样的，都是电磁波，唯一的区别只是频率不同。微波的频率介于电波和红外线之间，处于这个频段的电磁波是不具备致癌能力的，大家不必过于恐慌。
为了让大家更安心地使用微波炉，建议遵循几点安全规范：一是严格按说明书操作；二是工作时保持半米以上距离；三是不用时切断电源；四是等运行停止后再开门；五是保持炉内清洁，这样既能保证效果，又能彻底消除辐射担忧，安心享受美食。
在营养保留方面，微波炉其实比传统烹饪方式更有优势。因为微波加热效率高且速度快，热效率高达80%以上，而普通加热方式只有30%-50%。加热时间短意味着食物受热少，所以对食物中营养素的破坏反而更小，这是一种更健康的加热方式。