微波炉为什么被称为微波炉

微波炉的心脏是磁控管，它作为微波发生器能产生每秒振动24.5亿次的微波。这些微波能穿透食物5厘米深，使水分子剧烈运动产生热能煮熟食物。与传统炉灶从外加热不同，微波炉热量直接深入内部，速度快4至10倍，热效率高达80%，远超其他炉灶。

微波是一种能量比无线电波大得多的电磁波，性格独特。它遇金属反射，金属无法吸收；能穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料且不耗能；但遇到含水食物时，能量会被吸收。微波炉正是利用这些特性，外壳用不锈钢阻挡微波外逃，容器用绝缘材料制成。

1946年，美国工程师斯潘瑟偶然发现微波能熔化糖果，进而证实微波辐射能引起食物分子振动产生热量。这一发现直接促成了1947年第一台微波炉的问世，尽管用它煮饭烧菜普及是最近几年的事，但其核心原理基于这种电磁波的特性。