微波炉加热馒头为什么会变硬？
笑看风云变 接着用湿润的蒸笼布或餐巾纸把馒头包起来，注意不要包裹太多层，轻轻覆盖住就可以了。最后放入微波炉进行加热，火力和时间需根据自家微波炉情况自行把握。如果加热时间太长，就会失去这个方法的作用，导致里面变硬。加热好后要尽快取出，避免馒头表面被热气浸软影响口感。冷冻的粽子、包子等食物也可以采用同样的方法加热。
笑看风云变 评论 (2)
原来如此，之前直接加热确实总是变得像石头一样硬，这个方法确实很实用，特别是那个湿润餐巾纸的诀窍，值得试试！
微波炉加热确实容易让馒头变干硬，但我觉得单纯包裹餐巾纸有时候不够，特别是如果馒头比较大或者冷冻过的。我习惯在盘子里倒一点点水，利用蒸汽来加热，效果更稳定，不容易出现外面湿里面硬或者里面干硬的情况。当然，如果有条件还是蒸锅最好，微波炉只是图个快，技巧得掌握好。