微波炉是如何实现制热的？

水分子在微波场中剧烈运动、相互摩擦，这个过程就把电磁能转化成了大量的热能。简单说，就是利用食物中极性分子与微波电磁场的相互作用，通过频繁摩擦损耗把能量变成热量，从而把食物煮熟。

微波炉的核心部件叫磁控管，它就像一个微波发生器，每秒能产生24.5亿次频率的微波。这些肉眼看不见的波能穿透食物大概5厘米深，让里面的水分子跟着剧烈运动起来。

微波炉加热其实利用了微波这种电磁波的独特性格。普通的金属遇到微波会直接反射，根本吸收不了也传导不了，所以微波炉外壳用不锈钢做就是为了把微波关在里面，保护大家的安全。

微波有个特点，它能轻松穿透玻璃、陶瓷和塑料这些绝缘材料，而且在这个过程中自己也不会消耗能量。但是只要遇到含有水分的食物，微波就不穿过去了，反而会被食物里的水分吸收能量。