微波其实属于一种电磁波，它有一个很特别的性质就是碰到金属会直接反射，金属既不能吸收也不能传导微波能量。
微波烧烤炉的工作原理是什么？
但是含有水分的食物就不一样了，微波的能量不仅无法穿透，反而会被食物中的水分子吸收，这是加热食物的关键。
正是因为这种通过分子震动产生热能，进而煮熟食物的特性，微波炉才成为了现代厨房中不可或缺的高效烹饪工具。
微波炉内部的关键部件是磁控管，它里面装有电子管微波发生器，能以每秒24.5亿次的超高频率产生震动并发射微波。
微波炉的核心原理是利用微波辐射让食物内部的水分子产生剧烈震动，通过分子间的摩擦来产生热量，从而把食物煮熟。
这种高频微波能够穿透食物大约5厘米的深度，带动食物内部的水分子跟着一起剧烈震动，剧烈的摩擦产生了大量的热能。
不过微波可以轻易穿透玻璃和陶瓷这类绝缘材料，在穿透过程中能量不会被这些材料吸收，所以用它们盛放食物很安全。