微波炉有什么害处吗？怎么用微波炉炖鸡蛋？

微波炉使用对食物营养的影响其实比传统烹饪方式更小。很多人担心用微波炉会损失营养，这是天大的误会。事实上，无论采用哪种烹饪方式，只要加热都会有一定营养流失，但流失程度与温度、时长和方式有关。碳水化合物主要提供能量，微波加热不存在营养流失问题；矿物质耐高温，损失不大；蛋白质和脂肪的流失率与传统方式差不多；而维生素B、C这类怕热的营养素，恰恰因为微波加热效率高、时间短，所以保留得更多。大家可以放心用微波炉做饭，它不只是热饭菜的工具呢。