微波炉有什么害处吗？怎么用微波炉炖鸡蛋？

关于微波炉加热食物致癌的说法，完全是误解。微波炉本身不会产生致癌物，这个锅它不背。很多人之所以有这种担心，是因为习惯用微波炉加热隔夜菜，而隔夜菜本身就可能含有亚硝酸盐等致癌物质，不管用什么方式加热都难以分解这些物质。所以问题出在食物本身，而不是加热工具。只要用微波炉加热新鲜食物，完全不用担心致癌的问题。

微波炉确实会产生辐射，但这种辐射是安全的，不必过度担心。微波炉的工作原理是通过电磁管发出微波，微波在炉内反射后被食物吸收，使食物中的水分子振动摩擦产生热量来加热食物。这种方式产生的是电磁辐射，和医院的X光、核辐射这类电离辐射有本质区别。日常家电产生的电磁辐射都在安全范围内，对人体没有伤害。购买时选择正规厂家、带3C标志的产品，使用时注意炉门完好，就可以安全放心地使用微波炉了。

微波炉绝对不能放在密闭的橱柜里面使用，这是非常危险的。微波炉在工作时温度很高，必须放在通风良好的地方才能正常散热。如果放在密闭空间里，热量散不出去，很有可能引发火灾。使用微波炉时要放在平稳的位置，远离火源，周围还要留出大约10厘米的空隙，确保有足够的散热空间。为了安全起见，一定要把微波炉放在开放通风的地方使用。

用微波炉炖鸡蛋的方法其实挺简单的。先把鸡蛋打到碗里，然后加入大概蛋液三分之一的水量，用筷子搅打均匀，记得把打蛋时产生的泡沫过滤掉，这样蒸出来的蛋才会嫩滑。接下来盖上保鲜膜，放入微波炉用中火加热8分钟就好了。不过说实话，我建议大家还是用蒸锅来炖鸡蛋比较好，微波炉毕竟主要是用来加热食物的，炖蛋的效果可能不如蒸锅那么理想。如果你非要尝试的话，按这个方法操作是可行的。

关于微波炉使用有安全隐患的问题，其实任何电器如果使用不当都会有风险。用燃气灶可能引发火灾，用电磁炉可能干烧出问题，连电饭煲放太多食物都可能损坏。关键在于正确使用。每个家电都有自己的使用注意事项，通常说明书上都会写明。微波炉不能加热密封食物比如鸡蛋，这是需要注意的地方，但不能因此就说微波炉有危害。只要正确使用，定期检查微波炉器件，微波炉是非常方便实用的家电宝贝。

微波炉使用对食物营养的影响其实比传统烹饪方式更小。很多人担心用微波炉会损失营养，这是天大的误会。事实上，无论采用哪种烹饪方式，只要加热都会有一定营养流失，但流失程度与温度、时长和方式有关。碳水化合物主要提供能量，微波加热不存在营养流失问题；矿物质耐高温，损失不大；蛋白质和脂肪的流失率与传统方式差不多；而维生素B、C这类怕热的营养素，恰恰因为微波加热效率高、时间短，所以保留得更多。大家可以放心用微波炉做饭，它不只是热饭菜的工具呢。

微波炉完全可以烤蛋糕，而且比传统方法更省时省力。推荐一款十分钟就能搞定的青柠蛋糕。需要准备鸡蛋2个、牛奶120克、青柠2个、面粉150克、赤藓糖醇50克、泡打粉7克、小苏打2克。先把模具抹上油，擦好柠檬皮碎，挤出柠檬汁备用。然后将牛奶和鸡蛋搅拌均匀，加入柠檬汁继续搅拌。把面粉、赤藓糖醇、柠檬皮碎、泡打粉和小苏打混合好，将液体倒入粉类中，粗略翻拌至没有大块干粉就行，千万别过度搅拌。面糊倒入模具后放进微波炉，先叮2分钟观察状态，如果还湿就继续叮，每次1分钟，直到用牙签插进去不沾稀面糊就做好了。