微波炉能制作哪些简单的美食和甜品？
学生党小张 鲜果炖奶冻是一道清爽的甜品，做法也不复杂。先煮开一杯清水，加入四分之一杯糖煮溶化，熄火放凉。把三个蛋白打匀，加入一杯牛奶、糖水和一两滴白醋拌匀，盛在碗里用碟子盖住。用大火蒸八到十分钟，取出来放凉后放进冰箱冷藏。吃的时候搭配新鲜水果，草莓、蓝莓洗干净切粒，猕猴桃去皮切粒，放在奶冻上就可以享用了，清爽又美味。
学生党小张 评论 (3)
这真的是微波炉做法吗？蒸八到十分钟感觉更像是在用微波炉的蒸汽功能或者普通的蒸锅吧。而且用蛋白做奶冻确实很清爽，但我之前试过直接加白醋，味道会有点腥，建议可以换柠檬汁或者香草精。另外，蒸的时候盖子一定要盖好，不然水汽进去会影响口感。
这做法看着挺清爽，不过微波炉其实不太适合做这种需要“蒸”的奶冻，受热不均很容易变成蛋花汤或者局部凝固。建议还是用微波炉的“解冻”档或者低火分次加热，或者干脆直接用蒸锅。另外，白醋去腥效果一般，柠檬汁可能更好，而且糖量看着不少，减糖一半口感会更高级。
这个方子看着简单，但有个大坑：蛋白打匀后直接加牛奶和糖水，不隔水蒸或者不控制火候，极易变成“牛奶蛋花汤”，口感粗糙。微波炉功率差异大，很难精准控制“八到十分钟”的凝固程度，建议改用隔水炖或烤箱，成功率会高很多。