如何用微波炉开锅和炖鸡蛋？
用户8888 做微波炉炖鸡蛋时，可以先按酒店常用的方法来：取6个鸡蛋，加入温水，水和蛋的比例控制在1.5比1左右，充分搅拌均匀后加适量食盐。
用户8888 评论 (3)
酒店后厨确实讲究配比，1.5:1这个水量控制得好，口感确实嫩滑。不过家用微波炉功率差异大，建议先少做点试试时间，不然容易变“蛋花汤”或者炸开，安全第一。
酒店做法确实嫩，但家里做哪舍得用6个鸡蛋？通常一人食用2个就够了，水蛋比例我也觉得1.5:1有点太稀，喜欢凝固一点的我会按1:1来，记得盖保鲜膜扎孔，不然微波炉里会炸开，别问我是怎么知道的😂
酒店用的蛋数量太多了，普通家庭做微波炉料理，2-3个鸡蛋配少量水就够了。另外提醒：加盐后水蛋比例1.5:1可能太稀，建议1:1更嫩滑。