微波炉烤披萨和热菜时，应该用微波还是光波？

光波确实更合适，毕竟披萨要的是酥脆感，纯微波热完饼底软塌塌的很难吃。不过光波加热慢，赶时间的话还是微波凑合下，口感差点对付一顿就行。

其实光波和微波是可以同时用的，也就是所谓的“光波组合”模式。纯光波虽然能达到类似烤箱的效果，但加热速度慢，容易把披萨烤干；纯微波则只会让饼底变软，根本不出脆感。最佳策略是用组合模式，既保证酥脆又兼顾热透，比单用一种效果好太多。

确实，普通微波模式容易把披萨烤得软塌塌的，光波或烧烤模式才是灵魂。不过要注意时间别太长，不然饼边容易糊，我家烤箱预热后烤8分钟是最完美的。

光波确实能烤得脆，但前提是披萨得放中层或下层，不然上面焦了下面还是凉的。而且普通微波炉改光波，火力控制不如烤箱精准，容易烤干。要是追求极致口感，还是烤箱好；只是图快，光波确实比纯微波强太多，毕竟纯微波真的只会把芝士煮成汤。

其实光波和微波原理不一样，光波是烧烤功能，靠加热管辐射热，适合做表面焦脆；微波是震荡水分子，是内部加热。披萨如果用纯光波，可能外焦里冷，因为微波能穿透食物内部。建议先用微波中火加热2分钟让内部热透，再切换光波烤1-2分钟让表面酥脆，这样饼底才会又脆又不夹生。单用光波时间稍长点，披萨底容易干硬。