微波炉排骨怎么烤外脆里嫩？微波炉还能做哪些好吃的
学习使我快乐（假的） 微波炉也可以做盐焗排骨。做法是：买一点新鲜排骨回家，浸泡到没有血水出来。然后切一小块姜，切成姜丝。再准备三四瓣大蒜，切碎，如果喜欢蒜香味重一些，可以多放几瓣大蒜。接着，放一勺半的盐、两茶匙的油、两茶匙的酱油、五茶匙的蚝油，然后把姜丝和大蒜与排骨搅拌均匀，确保每条排骨都沾上酱汁。最后，放到冰箱里腌制两个小时，就可以拿出来了。
学习使我快乐（假的） 评论 (4)
说实话微波炉做不出外脆里嫩的效果吧，微波是从里面加热水分子的，表面根本不会变脆啊。不过这个腌料配方可以记一下，回头用空气炸锅试试应该不错
这做法看起来是打算用高盐高酱来模拟“盐焗”的风味，但说实话，微波炉加热主要是水分子摩擦生热，容易导致肉质变柴。想要“外脆里嫩”，微波炉其实是天敌，除非最后能配合空气炸锅或烤箱的高温脱水步骤，否则单纯用微波炉很难达到外皮酥脆的效果。另外，腌制两小时对于这么重口味的酱料来说可能略短，且微波炉做肉类其实不太推荐，容易产生油烟且受热不均，还是传统烤箱或空气炸锅更靠谱。
这配方也太复杂了吧，微波炉不就应该图个方便快速？我一般就是抹点料酒黑胡椒，高火几分钟完事。另外这盐焗排骨听起来像是先腌制再蒸，最后没说要烤啊，微波炉没有热风功能很难“外脆”吧，感觉像是把步骤搞混了。
盐焗排骨确实很入味，但微波炉做“外脆”真的很难达到空气炸锅那种效果，更多是蒸熟的感觉。不过腌制步骤很详细，蒜和蚝油的分量对去腥提鲜很关键。至于微波炉还能做什么，我觉得做蒸蛋、焖饭或者烤红薯也很方便，适合懒人！