如何用微波炉制作熟冻帝王蟹和发面饼？

微波炉打白酱真的靠谱吗？这玩意儿温度极难控制，稍微久一点面粉就会结块或者酱汁糊底，我一般还是喜欢用隔水加热慢慢搅拌。不过这个方法确实省去了开火的步骤，对于懒人来说是个不错的备选方案，但口感肯定不如现熬的浓郁顺滑。

这白酱做法有点意思，但微波炉加热液体混合物很容易溢出或者受热不均，操作时最好中途多搅几次。另外，发面饼用微波炉做口感通常偏硬，建议搭配这个浓郁的蟹肉白酱一起食用，能中和一下饼干的口感。

这真的靠谱吗？微波炉加热奶油和面粉糊很容易结块啊，而且没有持续搅拌的话，三分钟下来估计已经变成固体疙瘩了。另外，白酱做完怎么裹蟹腿？直接蘸着吃？感觉做法有点过于简化，忽略了乳化过程中的关键搅拌步骤，实际操作可能翻车率很高。

微波炉做白酱真的很难控制，容易局部过热结块或者变成蛋花汤状，建议还是用隔水加热或者小火慢搅更稳妥，不然口感会大打折扣。

这白酱看着不错，但帝王蟹微波容易老，得低火慢热；发面饼记得盖湿纱布，不然硬得像石头。

这白酱的做法倒是挺地道的，有点像法式海鲜汁的基础。不过说真的，帝王蟹脚这种贵价海鲜，用微波炉高火硬打容易让肉质变柴发硬，建议解冻后用冷水隔水稍微回温再进微波炉，或者用低火多打一会儿，口感会嫩很多。至于发面饼，回答里完全没提怎么弄，这点有点奇怪，难道不是重点吗？