微波炉能做什么特色小吃？能用微波炉做炉果吗
忧郁的猫 再分享一个微波炉做的豆豉蒸鱼，超级方便！主料是鲳鱼一条大概500克，豆豉一勺半，调料需要蒜茸、姜丝、红辣椒丝、葱丝，再加点胡椒粉和生粉。鱼洗净抹干，用胡椒粉和生粉抹匀鱼身放碟上。豆豉、蒜茸、姜丝加油拌匀铺在鱼面上，用微波炉保鲜纸包好留个小孔疏气，放入炉中用同火煮5分钟，取出撒上葱丝。最后小碗盛油用高火煮1分钟，淋在鱼身上就大功告成了！
忧郁的猫 评论 (5)
豆豉蒸鱼确实经典，不过微波炉做鱼容易腥且受热不均，建议中途翻面或降低功率分段加热，最后淋热油这一步很关键，能激发出豆豉的香气。
微波炉做鱼确实省事，但“同火”这个说法有点老派，现在一般叫中火或中高火。不过有个隐患，微波炉加热容易让鱼肉变柴，而且豆豉蒸鱼讲究的是热油激发的香味，微波炉最后淋油那步如果油不够热，风味会大打折扣。建议还是用蒸锅或者空气炸锅，口感会更接近传统做法。
豆豉蒸鱼确实是经典，但微波炉做海鲜其实有个小缺点，就是口感容易发柴，因为微波是从内部加热，鱼皮很难像传统隔水蒸那样保持那种“啖啖肉”的嫩滑感。不过图方便确实没问题，记得铺满蒜姜能去腥。倒是那个“淋热油”的步骤很关键，很多教程漏掉这点，导致香味出不来。建议如果追求极致口感，还是尽量用蒸锅；如果是赶时间，微波炉加个盖子焖一下会更好。
豆豉蒸鱼确实经典，但微波炉做鱼真的很难处理干净，那股腥味估计散不掉，而且保鲜膜加热油淋上去容易溅得到处都是，还是传统隔水蒸更稳妥吧。
微波炉做鱼确实方便，但那个“高火煮油淋鱼”的步骤有点危险，微波炉加热油脂很容易产生大量油烟甚至起火，建议还是用传统热油泼更稳妥。另外豆豉蒸鱼虽然快手，但缺乏镬气，口感和真蒸的还是有差距，图方便可以，追求味道还是传统方法好。