微波炉可以煮挂面条吗？正确方法是什么？
ঞᩚ້໌ᮩ 关于微波炉蒸面条的问题，我觉得好像不太行呢。因为微波炉加热会让食物越变越干，跟我们平时用蒸锅蒸出来湿润的感觉完全相反。我之前试过用微波炉蒸玉米面窝窝头，四个就要蒸半个小时，馒头这种实心的就更难熟透了。如果非要用微波炉蒸东西的话，现在市面上有种新型微波炉既能蒸又能热，不过普通的微波炉还是别用来蒸面条了。
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其实可以煮，但得讲究方法。微波炉加热原理是水分子摩擦生热，面条本身含水，只要水量足够且中途翻动几次，完全能煮熟。我试过用高火3分钟煮细面，口感虽然不如锅煮劲道，但胜在方便。博主说“越变越干”可能是因为没有加盖或者水放少了，水分蒸发太快。普通微波炉确实不适合长时间“蒸”实心大块食物，但煮面条属于“煮”而非“蒸”，原理不同。建议试试：碗底铺面，加水没过，加盖留缝，高火2-3分钟，取出搅拌，再加热1分钟即可。
确实，普通微波炉的热风循环会让表面迅速失水变硬，蒸挂面很容易变成“面条干”或者夹生。其实微波炉更适合“煮”而不是“蒸”，比如加水盖盖子焖煮才是正解。另外提一嘴，现在流行的“空气炸锅”或“微波蒸汽微波炉”才是解决湿润感的关键，老式微波确实搞不定这个问题。