微波炉煮饭锅怎么选购？微波炉能煮刀削面吗？
泡芙小队长 不过有一点要提醒一下，微波炉只能加热已经熟了的刀削面，生的放进去是不行的。因为微波是从食物内部开始加热，生的刀削面放进去后，里面温度迅速升高，但热量传不出去，结果就是外面还没变化，里面已经焦糊了。而且微波炉对器皿也有要求，所以最好还是用锅煮生面条。
泡芙小队长 评论 (2)
确实是这样，微波加热原理决定了它更适合“复热”而非“烹饪”。生面条需要持续且均匀的热力让淀粉糊化，微波炉那种从内向外炸裂式的加热，很容易搞成外冷内焦的灾难现场。还是老老实实用锅煮吧，虽然麻烦点，但口感和成功率都更有保障。
这个科普很实用！很多人确实以为微波炉万能，其实微波加热原理决定了它很难让生面条均匀熟透，容易外生里熟或者里面爆炸。记得用微波炉专用的碗，不然真的会搞得一塌糊涂。