微波炉热馒头为什么会变硬？
凌晨四点看樱花 从原理上看，微波炉是靠促进水分子剧烈振动来加热的。馒头本身含水量相对较少，这在加热时是个不利因素。当微波让剩余的水分剧烈震动并蒸发后，馒头内部的水分会变得极度稀少。缺水导致馒头结构改变，从而出现干硬的现象。
凌晨四点看樱花 评论 (3)
原来如此，之前总是疑惑为什么馒头一热就硬，原来是水分被微波强行“震”走了。看来以后热馒头还得用湿纸巾包一下或者加杯水才行，涨知识了！
原来如此，难怪以前直接用微波炉热出来的馒头像嚼蜡一样。看来以后得在馒头旁边放杯水，或者用湿厨房纸包一下，这样能保留水分。
原来如此，以前总担心热过头，原来是水分子剧烈运动把水分都“震”跑了。看来下次得盖层湿纸巾或者喷点水，不然这馒头确实没法吃。