为什么微波炉加热馒头会变硬像石头？

原来是这样！怪不得用微波炉加热后口感像嚼蜡。看来以后还是老老实实用蒸锅或者盘子隔水加热吧，微波炉确实不适合加热这类面食，水分流失太快了。

道理我都懂，但为什么家里的微波炉就特别“暴力”，外面的就好点？是不是该换个波导管的试试？

原来是这样，以前还以为是微波炉把馒头烤干了，现在才知道是水分子震荡导致内部水分流失。看来以后得用蒸锅，或者在馒头表面洒点水再加热，不然真的很难吃。

确实是这样，微波炉加热就像是在剧烈甩干水分。其实解决起来也不难，在馒头表面喷点水或者包张湿纸巾再加热，就能保留水分，口感会软很多。

原来是这样，难怪有时候微波炉热完的馒头硬得像砖头，完全没法吃。之前我还以为是火候没掌握好，看来是原理问题，难怪怎么热都救不回来，下次还是老老实实蒸吧。