为什么微波炉加热馒头会变硬像石头？

微波炉加热馒头的原理其实挺特别的，它是靠让食物里的水分子快速震荡来产生热量。因为水分子在剧烈运动中会不断损耗和蒸发，导致馒头内部的水分逐渐流失，水分没了，馒头自然就变得非常干硬了。

想要避免馒头变硬，其实有个小窍门。你可以拿一块湿润的蒸笼布把馒头仔细包裹起来，然后再放进微波炉里加热。这样包裹之后，热量就不会让水分过快散失，加热出来的馒头就不会变得干巴巴的硬如石头了。