为什么微波炉加热糯米饭会变硬？
啤酒配炸鸡 第二个方法是在加热前往食物表面洒一点水。这层水膜就像是保护层，能防止热量直接带走食物内部的水分。对于馒头或米饭来说，表面有了水分保护，即使外部有些蒸发，内部的水分依然能保留住，加热完吃起来就不会又干又硬了。
啤酒配炸鸡 评论 (2)
原来如此，一直以为微波炉加热就是把水分子震热，看来表面的水分封锁对保持软糯口感确实关键。以前我都是直接加热，结果每次都硬得像石头，看来以后得记得沾点水或者盖层湿纸巾了。
原来是这样，一直以为微波炉就是单纯加热，没想到还要讲究技巧。这个方法确实简单有效，下次试试。