第二个方法是在加热前往食物表面洒一点水。这层水膜就像是保护层，能防止热量直接带走食物内部的水分。对于馒头或米饭来说，表面有了水分保护，即使外部有些蒸发，内部的水分依然能保留住，加热完吃起来就不会又干又硬了。
为什么微波炉加热糯米饭会变硬？
其实糯米饭或者馒头这类食物之所以在微波炉里变硬，核心原因是它们本身的含水量就不多。微波炉加热时，食物表面的水分会迅速蒸发掉，导致整体变得干硬，吃起来口感大打折扣。这种情况往往是因为我们太图省事，直接把干饭放进去加热而造成的。
想要解决这个问题，第一个妙招就是给食物盖上微波炉专用的保鲜膜。这样做能有效地锁住水分，防止水分流失。不过要注意，保鲜膜不能封得太死，最好在上面扎几个小孔透气，让热量和蒸汽能顺畅排出，这样加热后的糯米饭就能保持松软，不会变得硬邦邦的。